大闸蟹放冰箱冷藏还是保鲜?

大闸蟹放冰箱冷藏保存更合适，温度控制在5℃左右，能延长存活时间3-5天。保鲜层湿度高，容易让螃蟹缺氧死亡。

对比

冰箱冷藏：温度稳定在5℃，湿度适中，螃蟹活动减少，新陈代谢变慢。用湿毛巾盖住蟹身，每天打开透气1次，能存活更久。适合短期存放1-3天。

冰箱保鲜层：湿度高达80%-90%，螃蟹容易闷坏。保鲜层温度波动大，可能导致螃蟹应激反应。存放超过24小时，死亡率会增加2倍以上。