大闸蟹八月份吃公还是母?

八月份吃大闸蟹建议选公蟹。此时公蟹蟹黄尚未饱满，肉质紧实鲜甜，更适合早期品尝。母蟹要到秋季才积累丰富蟹黄，八月份食用口感较淡。

对比

公蟹：八月份公蟹蟹膏开始形成，肉质饱满有嚼劲，清蒸后能尝到淡淡甜味。价格相对稳定，每只约重3两左右，适合喜欢清爽口感的食客。蟹腿肉较多，适合手剥食用。

母蟹：此时母蟹蟹黄稀少，多为液体状，口感偏水。蟹肉较松散，鲜味不足。重量多在2两半左右，性价比不高。需等到9月后蟹黄饱满再食用，风味最佳。