锰钢和碳钢哪个更锋利?

锰钢比碳钢更锋利，因为锰钢含有更多锰元素，硬度更高，保持锋利的时间更长。

对比

锰钢：锰钢的硬度达到60以上，比碳钢更耐磨，刀刃能保持锋利状态约3个月以上，适合频繁使用的刀具。它的韧性也不错，不容易崩口，但加工难度大，成本较高。

碳钢：碳钢的硬度在50到55之间，初始锋利度不错，但使用1个月左右就会变钝。它的优点是容易打磨，价格便宜，适合家庭日常使用，但耐腐蚀性差，容易生锈。