包粽子要干粽叶还是鲜粽叶?

包粽子用干粽叶还是鲜粽叶都可以，但干粽叶更常见，方便保存和运输，泡发后使用；鲜粽叶香气更浓，但季节性强，不易保存。

对比

干粽叶：干粽叶需要提前用温水浸泡4-6小时，完全泡软后才能使用。这种粽叶便于长期保存，一年四季都能买到，价格也更实惠。泡发后的粽叶韧性较好，包裹粽子时不容易破损，适合新手操作。缺点是泡发过程中会流失部分天然香气，粽子风味稍淡。

鲜粽叶：鲜粽叶从采摘到使用只需1-2天，香气浓郁，煮出的粽子带有独特的植物清香。叶片柔软有弹性，包裹粽子时更贴合米粒，口感更紧实。但鲜粽叶保质期短，仅限端午前后购买，价格较高，且容易因运输不当发黄变质。