山东煎饼放冷冻还是冷藏保存?

山东煎饼建议冷藏保存，能保持柔软口感，冷冻容易变硬。

对比

冷藏保存：煎饼用保鲜袋装好，放冰箱冷藏室3-5天内吃完。每天拿出来吃时直接用，不用解冻，口感和新鲜时差不多。冷藏能防止煎饼变干，水分保留较好，但保存时间短，适合短期存放。

冷冻保存：煎饼用保鲜膜包紧，放冰箱冷冻室可放1个月。吃之前需要提前拿出来解冻，或者用微波炉加热。冷冻能延长保存时间，但煎饼容易变硬，口感不如冷藏的好，需要花时间恢复柔软。