酱油金标和特级哪个好?

酱油金标和特级各有优势，选择主要看用途。金标酱油色泽深，味道浓郁，适合红烧、卤味等需要上色的菜肴。特级酱油口感醇厚，鲜味突出，更适合凉拌、清蒸等突出原味的菜品。两者都是优质酱油，按需选择即可。

对比

金标酱油：金标酱油颜色较深，呈红褐色，发酵时间较长，味道偏咸，酱香浓郁。它含有的氨基酸和糖分较高，能为菜肴增添色泽和风味，适合长时间烹饪的肉类菜品。价格相对便宜，性价比高，家庭烹饪常用。

特级酱油：特级酱油颜色较浅，呈琥珀色，发酵工艺更精细，口感柔和，鲜味明显。它含有更多的天然氨基酸，味道平衡，不会掩盖食材本身的味道。适合短时间烹饪或直接调味，如蘸料、淋在熟食上。价格较高，适合追求品质的场合。