海带结是黄色好还是黑色好?

海带结选黄色或黑色主要看用途。黄色海带结口感较软，适合煮汤或凉拌，黑色海带结质地更韧，适合炖煮或长时间烹饪。

对比

黄色海带结：颜色偏黄，表面有淡淡的光泽，闻起来有清新的海味。煮汤后汤色较清，海带容易炖烂，适合老人和小孩食用。价格一般每斤15元左右，保存期较短，买回后最好3天内吃完。

黑色海带结：颜色乌黑，看起来更厚实，摸起来有点硬。炖煮后能保持完整形状，适合做红烧或焖菜，嚼劲十足。价格每斤20元左右，干货保存时间长，放半年也不会变质。