鸡蛋清洗后保存还是不清洗保存?

鸡蛋不清洗保存更好。鸡蛋壳表面有一层天然保护膜，能防止细菌进入。清洗会破坏这层膜，让细菌更容易侵入。保存时，把鸡蛋放在阴凉干燥的地方，大头朝上，能延长保鲜时间。一般能放3周左右。

对比

不清洗保存：鸡蛋壳表面的天然保护膜能阻挡细菌，保持鸡蛋新鲜。把鸡蛋直接放进冰箱或阴凉处，大头朝上存放，可以保存3周以上。取出使用时，直接烹饪即可，不需要额外处理。这种方法简单，适合日常家庭保存。

清洗后保存：清洗虽然能去除表面的脏东西，但会破坏保护膜，增加细菌感染风险。清洗后的鸡蛋需要尽快食用，最好在1周内用完。保存时要用保鲜袋密封，放在冰箱冷藏，但效果不如不清洗保存。这种方法适合对卫生要求极高的场合，但操作更麻烦。