帝王蟹是蓝蟹好还是红蟹好?

帝王蟹中，红蟹肉质更紧实，甜味浓郁，适合清蒸或刺身；蓝蟹蟹黄丰富，口感细腻，更适合炖煮或炒制。

对比

红蟹：红蟹体型较大，蟹腿粗壮，肉量足，每只约重2-3公斤。蟹肉呈白色，纤维感强，咬起来有弹性，甜味明显。适合喜欢原汁原味的人，清蒸后蘸姜醋汁最能体现鲜美。

蓝蟹：蓝蟹体型较小，蟹壳偏蓝，蟹黄饱满，每只约重1-2公斤。蟹肉柔软，带有独特的鲜香，适合烹饪入味。红烧或煮汤后，汤汁会融入蟹黄的醇厚，适合喜欢浓郁口味的人。