自制牛肉干放冰箱保鲜还是冷藏?

自制牛肉干建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，能保持3-5天的新鲜度。若需长期存放，可冷冻保存，时间可达1-2个月。

对比

冷藏保存：牛肉干放入冰箱冷藏室，口感保持较好，肉质紧实有嚼劲，方便随时取出食用。适合短期存放，无需解冻即可直接食用，节省时间。但保存时间较短，超过5天可能变质。

冷冻保存：将牛肉干密封后放入冷冻室，能延长保存时间1-2个月，适合大量制作或长期储存。但冷冻后肉质会稍硬，食用前需提前解冻，口感可能略逊于冷藏。解冻后需尽快吃完，避免反复冷冻影响品质。