酱香型和浓香型哪个适合收藏酒?

酱香型白酒更适合长期收藏。这类酒经过多年陈放，口感会更醇厚，香气更复杂，价值也会提升。浓香型虽然风味浓郁，但存放时间过长容易失去新鲜感，收藏价值不如酱香型稳定。

对比

酱香型：酿造周期长达1年，需经过9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，工艺复杂。陈放3年后，酒体中的辛辣味会逐渐减弱，产生类似熟水果的香气。存放10年以上的酱香酒，单瓶价格可达数千元，收藏市场认可度高。

浓香型：酿造周期约3个月，发酵时间短，酒体中的酯类物质丰富，开瓶即有浓香。存放5年后，香气会变淡，口感变得柔和，但超过10年，风味衰减明显。收藏价值不如酱香型稳定，市场升值空间有限。