芦笋放冰箱冷冻保存还是冷藏好?

芦笋放冰箱冷藏保存更好，冷冻会破坏口感和营养。冷藏时用湿纸巾包裹根部，直立放入保鲜袋，可存放5-7天。冷冻虽能延长保存期，但解冻后质地变软，适合做汤或炖菜。

对比

冷藏保存：芦笋在冰箱冷藏时，保持脆嫩口感，维生素C流失少。用湿纸巾包裹根部能保湿，直立存放避免弯曲，每天检查湿度，最多放7天。适合清炒或凉拌，能保留原味和脆度。

冷冻保存：冷冻芦笋需先焯水，沥干后分装冷冻，可存放3个月。但解冻后纤维变粗，汁液流失，口感发柴。适合长时间储存，但适合炖煮、打汁等对口感要求不高的做法，营养保留不如冷藏。