赤豆饭豆是什么?

赤豆饭豆是赤小豆的别称，属于豆科植物，颗粒比红豆小，颜色偏暗红。它常用来煮粥、煲汤或做甜点，口感绵密带沙。赤豆饭豆富含蛋白质和膳食纤维，有清热解毒、健脾养胃的功效。民间常在夏天煮赤豆汤消暑，也会用赤豆做粽子馅料，增添风味。

赤豆饭豆的用途

赤豆饭豆可制作多种传统美食，比如豆沙包、八宝粥和赤豆年糕。它的外皮较硬，需要提前浸泡2小时才能煮烂。赤豆饭豆还能搭配糯米一起蒸成红豆饭，颜色红润香甜。在中医里，赤豆饭豆常被用来利水消肿，适合水肿人群食用。