水牛肉和黄牛肉哪个好?

水牛肉和黄牛肉各有优点，选择哪种取决于个人需求和口味偏好。

对比

水牛肉：脂肪含量较低，肉质紧实，适合喜欢清淡口感的人群。每100克水牛肉约含20克蛋白质，热量比黄牛肉少约50大卡。烹饪时需要更长时间炖煮才能软烂，适合做成红烧或炖汤。价格相对便宜，市场上容易买到。

黄牛肉：脂肪含量较高，肉质鲜嫩多汁，适合追求浓郁香味的人。每100克黄牛肉约含25克蛋白质，富含铁元素和维生素B12。烹饪时间较短，适合快炒或煎制。价格比水牛肉贵约20元每斤，但风味更受大众欢迎。