水蒸气温度和开水温度哪个高?

开水温度更高。水蒸气在标准大气压下温度可达100摄氏度，但开水温度稳定在100摄氏度，而水蒸气温度可能因环境变化波动。

对比

水蒸气温度：水蒸气是水的气态形式，温度受气压影响较大。在1个标准大气压下，水蒸气温度接近100摄氏度，但实际环境中气压变化会导致温度上下浮动。水蒸气接触冷物体时，会迅速降温液化，释放热量。

开水温度：开水是液态水，温度稳定在100摄氏度左右（标准大气压下）。开水温度受加热时间控制，持续加热可保持高温。开水降温过程缓慢，温度变化相对平稳，适合需要恒定温度的用途。