自制冰棍用酸奶还是纯奶?

自制冰棍用酸奶更好，酸奶质地浓稠，凝固后口感更顺滑，还带有天然酸甜味，适合直接食用。纯奶水分多，做冰棍容易过硬，需要额外加糖或奶油调节口感。

对比

酸奶：酸奶含乳酸菌，发酵后质地浓稠，做冰棍时不需要额外增稠剂，成品口感绵密带微酸，健康又天然。冷藏后质地软硬适中，咬起来像冰淇淋一样顺滑，适合喜欢清爽口感的人。

纯奶：纯奶脂肪含量低，直接冷冻容易形成冰碴，口感偏硬。做冰棍时通常要加奶油或炼乳调整，增加糖分和热量，成品奶味更浓但不够细腻，更适合喜欢浓郁奶味的人。