杏鲍菇保存冷藏还是冷冻?

杏鲍菇冷藏保存3-5天，保持新鲜口感；冷冻可存放2-3个月，但解冻后质地变软。

对比

冷藏：将杏鲍菇用厨房纸包裹，放入保鲜袋，置于冰箱冷藏室。温度控制在4度左右，能保留脆嫩口感，适合短期烹饪。水分流失较少，但超过5天会开始发黏变质。

冷冻：清洗后切片焯水，沥干水分分装冷冻。零下18度可保存3个月，但解冻后水分渗出，炒菜时易出水，口感变韧。适合长期保存，但风味和脆度会下降。