牛蛋需要冷藏还是冷冻?

牛蛋适合冷冻保存，冷冻可以延长保质期至3个月以上，冷藏只能保存5天左右。冷冻时建议分成小份，方便取用，避免反复解冻。

对比

冷冻：冷冻能抑制细菌繁殖，保持牛蛋的新鲜度和营养成分。冷冻后的牛蛋解冻后质地稍软，但适合长期存放。家庭冰箱冷冻室温度约零下18度，能确保牛蛋不会变质。一次购买较多时，冷冻是更好的选择。

冷藏：冷藏温度约4度，适合短期存放。牛蛋冷藏5天内风味最佳，超过时间容易变质。冷藏的牛蛋质地更接近新鲜状态，但需要频繁检查是否过期。适合近期使用的牛蛋，或者不想冷冻影响口感的情况。