吃核桃去核桃衣和不去核桃衣哪个好?

去掉核桃衣更好，因为核桃衣味道苦涩，影响口感，而且含有少量鞣酸，可能刺激肠胃。去掉后核桃仁更香脆，营养更容易吸收。

对比

去掉核桃衣：核桃仁颜色金黄，口感香脆，直接吃或做甜品都很合适。去掉核桃衣后，核桃的油脂香味更突出，吃起来没有苦涩味，老人小孩都爱吃。剥皮虽然麻烦一点，但可以用开水烫5分钟轻松去皮。

不去核桃衣：核桃衣薄薄一层，带有苦涩味，直接吃会觉得发苦。有些人觉得核桃衣有营养，但其实它含的鞣酸较多，吃多了可能让肚子不舒服。不去皮的话，核桃仁颜色偏暗，吃起来口感发涩，不如去皮的清爽。