螃蟹煮熟放冰箱好还是直接冷冻好?

螃蟹煮熟后放冰箱冷藏更好，能保持肉质鲜嫩，下次加热方便。直接冷冻会让蟹肉变干，口感变差。

对比

螃蟹煮熟放冰箱：冷藏温度在4度左右，能抑制细菌生长，蟹肉不会变硬，3天内吃完最佳。加热时用蒸锅或热水，蟹肉能快速恢复弹性，味道和新鲜度接近刚煮好的状态。

螃蟹直接冷冻：冷冻温度零下18度会让蟹肉结冰，解冻后水分流失多，蟹肉变得松散，香味也变淡。解冻过程时间长，容易滋生细菌，吃之前必须彻底加热，但口感还是不如冷藏的好。