杨梅冷冻还是保鲜好?

杨梅冷冻更好，能保存3个月以上，保鲜只能放3-5天。冷冻后杨梅口感稍软，但甜味更浓，适合长期存放；保鲜的杨梅新鲜脆嫩，但容易出水变质。

对比

冷冻：杨梅冷冻后，果肉细胞结构部分破坏，吃起来不如新鲜时爽脆，但糖分被浓缩，甜度提升。用保鲜袋密封冷冻，可存放90天以上，适合批量保存或做果酱、饮品。解冻后直接食用或搭配酸奶都很不错，但不宜再用于烘焙，会影响口感。

保鲜：新鲜杨梅在冰箱冷藏能保持3-5天，果皮鲜亮，果肉紧实多汁。每天吃几颗很方便，但保存时间短，一旦开始出水就需尽快吃完。适合短期存放或即食，不适合长期保存，否则容易发霉变质。