新鲜牛排放冷藏还是冷冻?

新鲜牛排放冷藏保存，3天内食用最佳；若需长期存放，建议冷冻，可保存6个月以上。

对比

冷藏牛排：温度控制在0-4℃，能保持牛排的鲜嫩口感，肉质不会结冰，解冻后无需长时间恢复。适合近期食用，但存放时间短，超过3天易滋生细菌，影响风味。

冷冻牛排：温度低于-18℃，可大幅延长保存时间，半年内仍能保持大部分营养。但冷冻过程会破坏部分细胞结构，解冻后肉质稍干，适合炖煮或烧烤，不适合追求嫩口感的煎制。