铁锅用精铁还是铸铁好?

铁锅选精铁还是铸铁，主要看用途和保养习惯。精铁锅轻便、导热快，适合爆炒；铸铁锅厚重、保温好，适合炖煮。两者都需要开养，但精铁锅更易维护。

对比

精铁锅：精铁锅材质细腻，重量较轻，加热快，适合家庭日常炒菜。它不容易粘锅，新手也能轻松上手。缺点是长期使用可能变形，需要定期保养。价格适中，一般几百元就能买到不错的款式。

铸铁锅：铸铁锅密度高，保温性能强，适合长时间炖煮或烤制。它能形成稳定的油膜，越用越不粘。缺点是分量重，女性单手操作困难。开锅过程复杂，需要耐心养护。价格偏高，优质产品要上千元。