紫米和糯米哪个好?

紫米和糯米各有优势，紫米营养价值更高，糯米口感更软糯。选择哪个好取决于你的需求：追求健康选紫米，喜欢软糯口感选糯米。

对比

紫米：紫米外皮呈深紫色，富含花青素和铁元素，煮饭香气浓郁，口感略带嚼劲。每100克紫米含3点5克膳食纤维，适合做养生粥或饭团。血糖指数中等，升糖速度较慢，适合控糖人群。

糯米：糯米颜色乳白，黏性极强，煮熟后软糯Q弹，常用来做粽子、年糕或汤圆。每100克糯米含6点5克支链淀粉，消化吸收快，饱腹感强。但血糖指数高，糖尿病患者需少吃。