饭豆和黄豆哪个更营养?

饭豆和黄豆各有营养优势。饭豆富含膳食纤维和铁元素，适合补铁和促进消化。黄豆则蛋白质含量高，含有多种氨基酸和钙质，更适合增强体质和骨骼健康。选择哪种取决于个人需求。

对比

饭豆：饭豆的膳食纤维含量是黄豆的2倍，每100克含有约7克纤维，有助于肠道蠕动和预防便秘。铁元素含量也比黄豆高，每100克含3毫克铁，适合贫血人群。但蛋白质含量较低，只有约10克，不适合作为主要蛋白质来源。

黄豆：黄豆的蛋白质含量高达每100克36克，包含人体必需的8种氨基酸，是优质植物蛋白来源。钙含量丰富，每100克含191毫克钙，是饭豆的3倍以上。膳食纤维含量较低，只有约3克，但脂肪中的亚油酸有益心血管健康。