蛋糕奶油是植物奶油好还是动物奶油好?

动物奶油更好，口感更天然，健康风险低，但价格高；植物奶油便宜易保存，但含反式脂肪酸，长期吃不健康。

对比

动物奶油：从牛奶中提取，脂肪含量20%左右，口感细腻有奶香，颜色偏黄，融化快，适合现做现吃，保存期2天，价格约50元一公斤。

植物奶油：植物油氢化制成，脂肪含量30%以上，口感甜腻，颜色雪白，常温下不易融化，能放1个月，价格约20元一公斤，但含反式脂肪酸，吃多对血管不好。