山东海参和辽参哪个好?

山东海参和辽参各有优势，山东海参肉质厚实，口感Q弹，适合煲汤；辽参刺多肉紧，营养更丰富，适合泡发后凉拌。选择主要看个人口味和烹饪方式。

对比

山东海参：山东海参生长在黄海海域，水温适中，生长周期约2-3年。体型肥大，肉质饱满，泡发率高，适合长时间炖煮。价格适中，性价比高，家庭烹饪常用。颜色偏深，表面光滑，口感软糯，适合老人和孩子食用。

辽参：辽参产自渤海湾，水温较低，生长周期长达3-5年。体型修长，刺尖挺拔，肉质紧实，营养价值高。泡发后口感脆嫩，适合凉拌或清蒸。价格较高，但蛋白质含量比山东海参多10克每百克，适合注重营养的人群。