米线加工后要放冷藏还是冷冻?

米线加工后建议冷藏保存，冷藏温度在2-6摄氏度之间，能保持口感3-5天。冷冻会导致米线变硬，解冻后容易断裂，影响食用体验。

对比

冷藏：米线放在冰箱冷藏室，温度低但不会结冰，能保持柔软的口感。适合短期存放，比如3天内吃完。取出后可直接烹饪，不需要解冻，方便快捷。

冷冻：米线冷冻后，水分结冰会破坏纤维结构，导致口感变硬、易碎。解冻时需要较长时间，且容易出水，影响风味。适合长期存放，但食用前需要提前处理，不如冷藏方便。