绿甘蓝和大白菜哪个好?

绿甘蓝营养更丰富，维生素C和K含量高，适合生吃或快炒。大白菜水分多，口感清甜，炖煮后更软烂，适合做汤或腌菜。

对比

绿甘蓝：叶片厚实，颜色深绿，纤维感较强，生吃脆爽，炒制后略带苦味。每100克含约80毫克维生素C，是白菜的2倍。适合做沙拉或凉拌，保留营养。

大白菜：叶片薄嫩，水分充足，煮后软烂无渣，甜味明显。每100克含约40毫克维生素C，价格便宜，耐储存。适合炖汤、做馅或腌制成酸菜，口感温和不刺激。