土狗好吃还是沙皮好吃?

土狗和沙皮各有特点，土狗肉质紧实，适合炖煮；沙皮皮厚多脂，更适合红烧。选择哪种取决于个人口味偏好。

对比

土狗：土狗肌肉纤维较粗，脂肪含量适中，炖煮后汤汁浓郁，肉质有嚼劲。一只成年土狗约20公斤，能出肉12公斤左右，适合喜欢原汁原味的食客。传统做法是配当归、枸杞一起炖，汤色清亮，味道醇厚。

沙皮：沙皮皮下脂肪厚实，肉质细嫩，红烧后色泽红亮，肥而不腻。一只沙皮狗约15公斤，出肉8公斤，油脂丰富能增加菜肴香味。常见做法是先炸后烧，表皮微脆，入口即化，适合喜欢浓郁口感的食客。