虾发蓝的好还是红的?

虾发蓝的不能吃，发红的可以吃。蓝虾说明已经变质，含有害细菌；红虾是新鲜的表现，安全可食用。

对比

蓝虾：虾壳变蓝或蓝紫色，肉质松散，有异味。存放时间过长导致细菌滋生，食用后可能引发呕吐或腹泻。这类虾必须丢弃，不能烹饪处理。

红虾：虾壳鲜红，肉质紧实，有淡淡海鲜味。刚捕捞或新鲜冷冻的虾呈现自然红色，经过高温烹饪后颜色更鲜艳。红虾富含蛋白质，适合清蒸或白灼，营养不流失。