凉皮常温还是冷藏储存好?

凉皮冷藏储存更好。低温能抑制细菌滋生，保持口感和新鲜度。常温下凉皮容易变黏、发酸，影响食用安全。

对比

凉皮冷藏储存：将凉皮放入冰箱冷藏，可存放2-3天。低温环境减缓微生物繁殖，凉皮依然爽滑有弹性。食用前无需加热，直接拌料即可。适合夏季或潮湿天气，延长保存时间。

凉皮常温储存：常温下凉皮暴露在空气中，6小时后开始变质。表面水分蒸发导致干裂，口感变硬。细菌快速繁殖，可能出现异味。仅适合短时间存放，需尽快食用。