肥牛卷放冷冻还是保鲜?

肥牛卷适合冷冻保存，冷冻可以延长保质期至3个月，保持肉质鲜嫩。保鲜只能存放2天，容易滋生细菌。

对比

冷冻保存：将肥牛卷用保鲜袋密封，直接放入冰箱冷冻室。低温抑制细菌生长，肉质不易变干，营养流失少。解冻后口感接近新鲜，适合长期存放。

保鲜保存：用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室。温度在0-4度时，2天内必须吃完。超过时间会发黏、变色，甚至有异味，不适合久放。