自制豆沙是冷藏还是冷冻好?

自制豆沙冷藏保存即可，冷藏温度约4度左右，能保持3-5天的新鲜度。冷冻虽然能延长保存时间到1-2个月，但解冻后豆沙容易出水，口感会变稀。

对比

冷藏：豆沙放在冰箱冷藏室，质地保持柔软细腻，适合近期使用。每天取用方便，不用提前解冻，直接拌入糕点或包汤圆都很顺手。但存放时间短，超过5天容易发酸。

冷冻：冷冻可以长期保存，适合一次做太多的情况。豆沙冻硬后需要提前拿出来解冻，解冻过程中会析出水分，需要重新炒干才能恢复稠度。口感不如冷藏时饱满，水分多了会影响甜度。