腊肉放到冷藏还是冷冻保存?

腊肉建议冷冻保存，能延长保质期3-6个月，保持风味和口感。冷藏只能存放1-2周，容易变干或发霉。

对比

冷冻保存：将腊肉用保鲜袋包好，挤出空气后密封，放入冰箱冷冻室。温度保持在零下18度以下，可以阻止细菌生长，腊肉不会变硬，炒菜时直接切片即可。适合长期存放，一次买多的人很实用。

冷藏保存：腊肉用厨房纸包裹后放入密封盒，温度0-5度能短期保鲜。但湿度高时容易表面发黏，需每周检查。适合近期吃完的家庭，存放超过2周会有酸味，影响菜肴味道。