饺子是熟了拿去急冻好还是没熟拿去急冻好?

饺子没熟拿去急冻更好。生饺子急冻能保持形状完整，煮出来口感更Q弹。熟饺子急冻后容易破皮，馅料也容易出水，影响味道。

对比

生饺子急冻：生饺子急冻时水分少，不容易粘连。急冻后饺子皮不会变硬，煮的时候受热均匀，咬起来有嚼劲。急冻后的生饺子可以保存1个月，随时煮着吃，方便快捷。

熟饺子急冻：熟饺子急冻后，皮会变软，容易煮烂。馅料里的水分会渗出来，让饺子变得湿漉漉的，味道变淡。急冻后的熟饺子最多保存3天，口感和新鲜度都会下降。