自制雪糕放在冷冻还是冷藏好?

自制雪糕最好放在冷冻室保存，温度保持在零下18摄氏度以下，能保持雪糕的硬度和口感。冷藏室温度在0-5摄氏度，雪糕容易变软，影响口感。

对比

冷冻保存：冷冻室温度低，能让雪糕保持坚硬的质地，不会轻易融化。保存时间长达1-2个月，雪糕的原味和形状都能较好保留。取出后稍微放置几分钟即可食用，口感冰凉爽口。

冷藏保存：冷藏室温度较高，雪糕会变软，甚至部分融化，口感变差。保存时间只有3-5天，容易滋生细菌，影响食用安全。雪糕表面会结冰晶，吃起来口感粗糙。