淡奶油蛋糕要冷藏还是冷冻保存?

淡奶油蛋糕最好冷藏保存，冷冻会让奶油结冰，口感变差。

对比

冷藏保存：将蛋糕放入冰箱冷藏室，温度保持在4度左右。这样能保持奶油的柔软和新鲜，一般可以存放2到3天。冷藏时注意密封，避免蛋糕吸收冰箱里的异味。吃之前提前取出，恢复室温口感更好。

冷冻保存：把蛋糕用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室。低温会让奶油结冰，解冻后质地会变得粗糙，水分流失严重。冷冻最多能保存1个月，但风味和口感大打折扣，不如冷藏新鲜。