电热锅铸铁的好还是304不锈钢的好?

电热锅铸铁和304不锈钢各有优势。铸铁锅受热均匀，保温性能好，适合长时间炖煮；304不锈钢锅轻便耐用，易清洁，适合快炒和煎炸。选择时可根据烹饪习惯决定，喜欢传统烹饪选铸铁，追求便捷选不锈钢。

对比

铸铁电热锅：锅体厚重，储热能力强，小火慢炖效果佳，食物不易糊底。使用后需及时保养，避免生锈。适合炖肉、煲汤，一次烹饪可保温2小时以上。缺点是重量大，单手操作费力，初次使用需开养。

304不锈钢电热锅：锅体轻便，导热快，适合爆炒和煎炸。表面光滑，油污一擦即净，无需特殊保养。耐腐蚀性强，长期使用不易变形。缺点是保温性一般，烹饪时需频繁调节火力，汤汁易蒸发。