周黑鸭冷藏还是冷冻?

周黑鸭适合冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度最佳。冷藏能保持鸭脖、鸭翅等食材的鲜嫩口感，避免冷冻导致的肉质变硬。开封后需尽快食用，建议3天内吃完。

对比

冷藏：周黑鸭冷藏时，肉质保持柔软，辣味和香料渗透更充分。冰箱冷藏室温度稳定，不会破坏食材原有的纤维结构。开封后用保鲜膜密封，能防止水分流失和串味。适合短期存放，食用时无需解冻，直接开袋即可享用。

冷冻：冷冻会降低周黑鸭的口感，鸭脖、鸭翅等部位容易变干变硬。解冻后汁水流失较多，辣味和香味也会减弱。长期冷冻需密封严实，避免冻伤或串味。食用前需提前解冻，耗时较长，且风味不如冷藏时浓郁。