炒锅买不粘无烟锅好还是不锈铁锅好?还是其它祸?

不粘无烟锅适合新手，炒菜不粘锅、油烟少，但涂层易脱落，寿命约2年。不锈铁锅耐用，能用10年以上，油烟稍多，需要养锅。铸铁锅保温好，适合炖煮，但重手难清洗。玻璃锅安全无异味，但导热慢，不适合爆炒。

对比

不粘无烟锅：操作简单，煎蛋、炒青菜不粘，厨房油烟少，清洁方便。但涂层刮花后易粘锅，不能用钢丝球，长期高温可能释放有害物质，适合快节奏家庭。

不锈铁锅：材质坚固，摔不坏，适合猛火爆炒，铁离子还能补铁。但新锅需开养，用前要擦油，炒菜时油烟较大，需要抽油烟机配合，适合经常做饭的人。