活蟹存放好还是煮熟存放好?

活蟹存放能保持肉质鲜嫩，但需保证湿润和氧气供应；煮熟存放更方便保存，但肉质会变硬，风味稍逊。

对比

活蟹存放：活蟹放在阴凉潮湿处，用湿布覆盖，每天换水，可存活3-5天。这样能最大程度保留蟹的鲜甜，但需要频繁照料，否则容易死亡。运输时需防挤压，否则会影响存活率。

煮熟存放：煮熟的蟹冷却后放入冰箱，可保存2-3天。食用时无需处理，直接加热即可，但蟹黄会凝固，蟹腿容易脱落，口感不如活蟹紧实。适合一次吃不完的情况，节省处理时间。