猪蛋和牛蛋哪个营养价值高?

猪蛋和牛蛋的营养价值各有侧重。猪蛋（猪睾丸）富含蛋白质、锌和铁，适合补充体能；牛蛋（牛睾丸）则维生素含量更高，特别是维生素B群，有助于提升代谢。两者均不含胆固醇，但牛蛋的脂肪含量略低。选择可根据个人需求决定：追求蛋白质选猪蛋，注重维生素选牛蛋。

对比

猪蛋：每100克含蛋白质20克，铁元素3毫克，锌元素5毫克。口感偏嫩，适合快炒或煮汤。热量约150大卡，适合健身人群补充蛋白质。价格相对便宜，容易购买。但维生素B群含量较少，长期单一食用可能营养不均。

牛蛋：每100克含维生素B族2毫克，蛋白质18克，脂肪含量仅5克。口感稍韧，适合卤制或烧烤。热量约120大卡，更适合需要控制脂肪摄入的人群。价格较高，但维生素种类更丰富，能辅助神经系统功能。不过铁含量较低，补血效果不如猪蛋。