纯水和矿物质水哪个先结冰?

纯水比矿物质水先结冰。纯水成分单一，受温度影响直接结冰；矿物质水含多种溶解物质，会干扰水分子排列，延缓结冰时间。实验显示，相同条件下纯水结冰快5-10分钟。

对比

纯水：由氢和氧组成，结构简单。降温时水分子迅速有序排列，形成冰晶。没有杂质干扰，结冰过程直接快速。0℃时开始结冰，冰面平整光滑。

矿物质水：含有钙、镁等元素。这些物质会占据水分子空间，阻碍冰晶形成。结冰需要更低温度，冰面常呈现不规则颗粒状。实验中比纯水多耗时约8分钟。