花椒太阳晒的好还是烘干好?

时间:01-20人气:18作者:秋风凌凌过

花椒太阳晒的好,能保留更多香味和麻味,颜色也自然好看。

对比

太阳晒:花椒在太阳下慢慢晒干,表皮颜色红亮,麻味和香气不容易流失。晒出来的花椒摸起来干爽,存放时间长,不容易发霉。整个过程需要3-5天,看天气情况。

烘干:用烘干机快速脱水,时间短,1天就能完成。但高温会让花椒颜色变暗,香味和麻味部分流失,口感稍差。烘干适合阴雨天,但设备成本高,耗电多。

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