炖好的燕窝是放冰箱冷藏还是保鲜?

炖好的燕窝建议放入冰箱冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度之间，可存放3-5天。冷藏能抑制细菌滋生，保持燕窝的鲜嫩口感。若需长期保存，可分装后冷冻，但冷冻可能影响口感和营养。

对比

冰箱冷藏：适合短期保存，3-5天内食用最佳。冷藏温度较低，能有效减缓燕窝变质速度，保持其原有的滑嫩质地和清甜味道。每天取用方便，无需解冻，适合日常少量炖煮的家庭。但存放时间不宜过长，超过5天可能出现异味或变稀。

保鲜层存放：温度略高于冷藏，细菌繁殖速度较快。燕窝在保鲜层只能存放1-2天，容易变酸或结块。适合临时存放，但需尽快食用，否则营养流失明显。口感上不如冷藏后的细腻，可能出现水分分离现象。