鸡枞保鲜应冷藏还是冷冻?

鸡枞保鲜最好冷藏，保存时间约2-3天。冷冻虽能延长至1个月，但口感会变差，水分流失多。

对比

冷藏：鸡枞放在冰箱冷藏室，用保鲜袋装好，能保持鲜嫩和原味。温度控制在4度左右，适合短期食用，3天内吃完最佳。水分不易流失，炒菜时依然脆嫩。

冷冻：鸡枞冷冻后，细胞结构被破坏，解冻后肉质变软，香味变淡。需要提前焯水再冷冻，但吃起来像泡发的干货，失去鸡枞特有的鲜甜。适合长期存放，但风味大打折扣。