肉卷放冰箱冷冻还是冷藏好?

肉卷放冰箱冷冻更好。冷冻能长时间保存，防止细菌滋生，保持肉质新鲜。冷藏只能短期存放，3天内吃完，否则容易变质。

对比

冷冻：温度零下18度，可保存3个月。肉卷水分不易流失，口感接近新鲜。适合一次买多份，慢慢吃。解冻后需尽快食用，避免反复冻融。

冷藏：温度0-4度，最多放3天。适合临时存放，肉质会慢慢变干，风味下降。超过时间容易发酸，有异味就不能吃了。