口蘑和香菇哪个好?

口蘑和香菇各有优点。口蘑口感鲜嫩，适合快炒或做汤；香菇香味浓郁，适合炖煮或提味。选择取决于烹饪需求和口味偏好。

对比

口蘑：口蘑肉质细嫩，水分含量高，炒制后容易熟透，口感清爽。价格相对便宜，每500克约10元。适合搭配青菜或肉类快炒，能保持食材原味。缺点是不耐储存，冰箱冷藏最多放3天。

香菇：香菇肉质厚实，香味独特，干香菇泡发后炖煮更入味。每500克干香菇约30元，泡发后分量增加3倍。适合煲汤、红烧或做馅料，能提升菜肴层次感。缺点是泡发需要时间，新鲜香菇价格较高。