红陶和紫砂哪个煲汤好?

红陶和紫砂煲汤各有优势，红陶导热快，适合煲煮时间短的汤，能快速激发食材鲜味；紫砂透气性好，适合慢炖，能让汤汁更浓郁醇厚。选择主要看煲汤方式和个人口味偏好。

对比

红陶：红陶材质密度较低，导热速度快，受热均匀，适合煲煮时间较短的汤品，比如蔬菜汤或海鲜汤。它的保温性一般，但能让汤底快速沸腾，锁住食材的鲜味。红陶价格亲民，重量较轻，使用方便，但长期使用可能出现细微裂纹，需要小心保养。

紫砂：紫砂密度高，透气性好，热量传递慢，适合长时间慢炖，比如老火靓汤或药膳。它能保持汤汁恒温，让食材中的营养物质充分释放，汤味更醇厚。紫砂耐用性强，使用越久越有光泽，但价格较高，重量较重，新手可能觉得操作稍费力。